Weihnachtskochbuch mit Lieblingsspeisen der Senioren

Für die Alloheim Senioren-Residenz „Haus Am Stadtpark“ in Schwerte ist es bereits das dritte Kochbuch mit Rezepten von Bewohnern, das veröffentlicht wurde. Die ursprüngliche Idee dazu kam im Sommer 2020 auf, wie Einrichtungsleiter Jörg Becker erzählt: „Es war eine ganz spontane Idee, die während unseres Sommerfestes bei einem Gespräch zwischen unserem damaligen stellvertretenden Bürgermeister Jürgen Paul und mir entstand. Wir hatten den Einfall, die Rezepte der Lieblingsspeisen unserer Bewohner zu sammeln und ein Kochbuch daraus zu erstellen.“

Aus der Überlegung entwickelte sich ein umfangreiches Projekt, bei dem Mitarbeiter und Bewohner mitwirkten. Nach gemeinschaftlicher Arbeit erschien dann Anfang dieses Jahres das erste Kochbuch „Unsere Lieblingsspeisen“ mit den beliebtesten Hauptgerichten der Bewohner im „Haus Am Stadtpark“. Kurze Zeit später im Frühjahr folgte dann das Backbuch „Süße Sachen“ mit leckeren Rezepten der Senioren für Kuchen, Torten und Gebäck.

Nachdem die ersten beiden Bücher so gut in der Region ankamen, entschieden die Mitarbeiter und Bewohner der Residenz ein weiteres Kochbuch, dieses Mal mit Rezepten zu Weihnachten zu erstellen. Das Besondere daran: Im Buch werden weihnachtliche Menüs mit den beliebtesten Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen der Bewohner vorgestellt. Die Leser können zwischen 3-Gang-, 4-Gang- und 5-Gang-Menüs auswählen und so ein leckeres Weihnachtsmenü wie bei ihren Großeltern nachkochen.

Für die Erstellung der Kochbücher wurden alle Bewohner des Hauses nach ihren Lieblingsspeisen und den Rezepten dazu befragt. Daraus trafen die Mitarbeiter eine Auswahl, die später in den Büchern erscheinen soll. Im Anschluss kochten die Köche des Hauses natürlich alle Rezepte zunächst vor, um sicher zu sein, dass keine Zutat vergessen wurde und die teils über Generationen überlieferten Rezepte auch tatsächlich gelingen. Außerdem fotografierten die Köche die leckeren Ergebnisse für das Kochbuch und reichten diese an die Sozialdienstleiterin Michaela Kops weiter, die aus den Bildern und Texten ein fertiges Kochbuch zusammenstellte.

Zur Vorbereitung des neuen Kochbuchs haben Bewohner und Mitarbeiter des Sozialen Diensts bereits im Sommer weihnachtlich gebacken. Die "WDR Lokalzeit Dortmund" schaute den Seniorinnen beim Backen von Spritzgebäck über die Schulter:

Sehr viele Gerichte aus den Kochbüchern der Bewohner sind auch im Speiseplan des „Haus Am Stadtpark“ aufgenommen worden. Das weckt bei vielen Senioren Erinnerungen an früher: „Viele haben erzählt, wann es das Essen bei ihnen früher gab – ob es ein Sonntagsessen war oder es das Gericht auch unter der Woche gab. Oder ob es ein Lieblingsessen aus Zeiten war, in denen man nicht so viel Geld hatte oder schlicht nicht so viele Lebensmittel vorhanden waren. Die meisten sind aber auch einfach nur stolz, wenn „ihr“ Gericht auf dem Speiseplan steht. Dann hört man schon mal: „Guck mal, das ist der Grünkohl, wie ich ihn damals gemacht habe.“ Deshalb gibt es bei uns besonders bei den Hauptspeisen viele klassische Gerichte aus dem Buch, die die Senioren gerne essen. Jetzt in der Herbstzeit ist das zum Beispiel wieder Steckrübeneintopf oder Grünkohl – ganz nach der alten deutschen Küche“, erzählt Michaela Kops.